Arroz Chaufa o Chino Peruano

por | 14 mayo, 2017
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Arroz Chaufa o Chino Peruano

En la gastronomía peruana el arroz chaufa o Arroz Chino al estilo peruano; es uno de los platos más ricos. Como lo indicamos anteriormente se debe a la visita de los chinos hace muchos años atrás, lo podemos preparar con diferentes estilos según el agrado. A continuación te mostramos la receta y la forma en la que prepararemos nuestro arroz chaufa. 

LOS INGREDIENTES SON LOS QUE SIGUEN:

  • Arroz 1 kg.
  • 250 gr. de pechuga o filete de pollo y/o 250 gr. de carne de res o de chancho y/o 3 salchichas (hot dog)
  • Necesitamos 2 huevos
  • También 100 gr. de cebollita china cortada en pequeños trozos
  • 1 pimiento rojo pequeño que cortamos en tiras
  • Salsa de soya al gusto
  • 2 cucharadas de kión o jengibre rallado
  • Aceite vegetal
  • Una pizca de sal
  • Y por ultimo tenemos el ingrediente secreto que es Ajinomoto al gusto

ASI LO PREPARAMOS:

  • Debemos preparar el arroz con menos sal de lo que normalmente lo hacemos, aunque es preferible hacerlo sin sal. Después, batimos los huevos y los freímos con poco aceite revolviendolos. Estos huevos revueltos que nos resultaron los cortamos en trozos pequeños.
  • Aparte debemos cocinar la pechuga o filete de pollo y cuando esté cocido lo cortamos en cuadraditos pequeños.
  • Si vamos a utilizar un poco de carne de res o de puerco (chancho, cerdo o como lo llamen en tu región) (por ejemplo, le podemos poner 100 gr. de tocino, que lo conseguimos en cualquier tienda), lo cortamos también en cubitos pequeños y los freímos en aceite muy caliente.
  • También, si en lugar de pollo o carne, vamos a utilizar hot dog (salchicha), debemos cortarlas en rodajas o trocitos pequeños y las freímos en aceite caliente.
Hacemos la mezcla:
En una sartén ponemos aceite y freimos el jengibre (kion) rallado. Luego, agregamos el pimiento rojo cortado en tiras y los trocitos de cebolla china, dejandolo cocinar un poco unos 5 minutos a fuego medio.
Agregamos un poco de sillao o salsa de soya, añadimos los trozos de tortilla que hemos preparado previamente y las carnes tambien preparadas con antelacion (pollo, carne de res, carne de cerdo, las salchichas fritas, a gusto). Por ultimo agregamos el arroz que hemos preparado y estando a temperado (tibio o frio) y mezclamos todo.
Y finalmente servimos al gusto.

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